Sjokoladefondant

Dette trenger du for å lage sjokoladefondant:

50 g smør

50 g mørk kokesjokolade 

2 egg

1/2 dl sukker 

1/2 dl hvetemel

ca. 1 dl rips (4-8 ripsklaser) og litt melis til pynt

1. Sett stekeovnen på 180 grader 

2. Smelt smøret i en liten kjele

3. Del sjokoladen i små biter og ha sjokoladebitene i det varme smøret. 

La det stå i 2-3 minutter, til sjokoladen har smeltet.

Rør sammen med en slikkepott til alt er er godt blandet.

4. Visp eggene og sukkeret godt sammen 

5. Tilsett sjokoladeblandingen og bland godt. 

Ha melet i en melsikt og sikt det over  sjokoladeblandingen. Rør godt.

6. Fyll muffinsformer 3/4 fulle med sjokoladeblandingen. Finn fram ei stekeplate og sett formene på den. 

7. De skal steke nederst i ovnen i ca 7 minutter. Avkjøl formene i 15 minutter.

8. Ha melis i en melsikt og sikt melis over formene før servering.

9. pynt med friske rips.

Rogan josh- indisk lammegryte 

Du trenger:

400g beinfritt lammekjøtt fra stek

1 løk

2ss olje til steking 

2ss indisk, rød karripasta 

1 boks hakkede, hermetiske tomater

2 dl buljong 

(2 dl vann +1/2 buljongterning)

1 ts sukker 

2 ss  kokosmasse

1/4 potte frisk koriander

Slik gjør du det:
1. Del lammekjøttet i terninger (ca.3x3 cm) og hakk løkken

2. Ha olje i stekepanna og varm den opp

3.Ha i løken og kjøttet og stek det i flere omganger (2-3) til alt blir gyllent.

4. Tilsett karripasta, hermetiske tomater og buljong

5. La det småkoke i 10-15 minutter.

6. Rør inn sukker og kokosmassen. klipp litt frisk koriander over.

Raita 

Det du trenger: 

1/4 slangeagurk

1/4 potte frisk koliander

1/4 potte frisk mynte 

2 dl yoghurt naturell

1/2 ts sukker

1/4 ts salt 

1/4 ts pepper

Slik gjør du det:

1. Riv agurken grovt på et rivjern. La det stå i 15 minutter og hell av væsken som har dannet seg.

2. Hakk mynten og korianderen 

3. Bland agurk, urter, yoghurt, krydder og sukker. Smak til.

4. Sett raitaen i kjøleskapet. La den stå en time før servering, slik at smaken får satt seg.

Hjemmebakte naanbrød

Dette trenger du:

1 dl melk 

1 ss sukker 

1/4 pakke fersk gjær (ca. 12 g)

1/2 ts salt

1 ts bakepulver

2 ss olje

1,5 dl yoghurt naturell 

ca. 5 dl hvetemel 

2 ts garam masala, spisskum eller malt koriander

Slik gjør du det:

1. Sett stekeovnen på 275 garder og ta et bakepapir på et stekebrett

2. Varm melken til den er fingervarme. (ca. 37 garder) og tilsett sukker og smuldret gjær. 

3. Rør om og la blandingen stå i 15 minutter.

4. Tilsett de andre ingrediensene og elt deigen sammen. Bruk så mye mel at deigen blir smidig og glatt .

5. Ta  et rent kjkkenhåndkle eller plast over bakebollen og la deigen heve ca. 1 time på et lunt sted. 

6. Ta mel på bordet, skrap ut deigen og del den i seks emner. Trykk emnene flate og kjevle dem ut til de er ca 1/2 cm tykke. 

7. Legg emnene på stekebrettet og stek dem midt i ovnen i 2-4 minutter. Snu naanbrødene en gang under steking. Pass på at de ikke blir brent. Server dem lune